十八世紀華中及華南地區的糧食消費模式
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香港中文大學研究人員

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摘要過去的明清米糧市場研究,往往出現二個謬誤:一、將稻米種植理解為自給自足的農業經濟;二、將稻米視作只具有單一的品種。這兩個謬誤加連起來發揮了很大的影響,導致學者長期以來將米穀和人口研究掛鉤:一方面將稻米產量看成是人口增長的背後動力,另又將人口增長看成是推動米糧貿易的主因。本文的目的是要將米糧種植和消費作為獨立的研究課題,探討華中和華南地區人們吃用稻米的原因,並區別不同品種稻穀的品質和價格,從而解構十八世紀中國米糧市場的真實發展模式。
出版社接受日期04.06.2019
著者張瑞威
期刊名稱明清史評論
詳細描述ISBN: 978-7-101-13973-0
出版年份2019
月份8
卷號第一輯
出版社中華書局
出版地北京
頁次123 - 139
語言簡體中文
關鍵詞大米,番薯,米糧市場

上次更新時間 2020-02-06 於 11:21